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冬天做快手早餐,12分钟就能吃到,一碗热腾腾的馄饨,吃了暖全身

来源:阅读:12019-12-25 11:03:28
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上海的冬天,最难的就是早上起床。冷的恨不能钻到被窝里不愿意出来。真是羡慕北方有暖气的小伙伴们。可以暖暖和和一觉睡到天亮,早上起来也不冷。作为曾经在有暖气的北方长大的我来说,上海的冬天真的是难熬。不过生活还得继续,早餐也必须要吃好。为了早上能让身体暖和,最近早餐就吃馄饨了。

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冬天做快手早餐,12分钟就能吃到,一碗热腾腾的馄饨,吃了暖全身,有朋友有疑问了,12分钟就吃到馄饨也是神速了,其实我是采用了一劳永逸的方法,就是提前包好了一些馄饨,放到冷冻急冻了。之后分成几份,每天早上煮一份,真的特别的快手,方便。而且冬天吃一些热汤类的时候,身体很快就暖了。

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而且煮馄饨的时候,还可以放入鸡蛋,蔬菜,增加早餐的营养。所以馄饨是冬日里特别合适做早餐的一种食物。下面我就来分享一下,详细的制作过程吧。

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【食材】
馄饨皮:面粉350克,温水180克。
荠菜猪肉馅:猪肉400克,荠菜1大把,玉米油,花椒10颗,大料半个,葱姜料酒2勺,生抽2勺,耗油1.5勺,盐1小勺,香油适量。

【制作步骤】1、馄饨皮可以买现成的也可以自己做,我是自己和面做的。把面和水混合成团,揉成光滑的面团,盖好盖子,醒面。

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2、醒面过程中,准备馅,今天做的是荠菜猪肉馅,猪肉要选择带点肥肉的,吃起来会更香。对于肉馅的处理,一般我是用熟油来做,具体就是锅中放入油加热,同时加入花椒、大料,出香后关火,放到油冷却,捞出调料,就可以把肉馅放进去了。加入生抽,料酒,耗油,盐,按照一个方向搅拌均匀。期间可以根据肉馅的状态,放入适量的水来调节馅的软硬。

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3、荠菜冲洗干净,放入开水锅中,焯水1分钟。之后捞出沥水后,用手攥出水分,切成碎末。

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4、把荠菜放入肉馅中,还按照刚才的方向搅拌均匀。就得到了荠菜馅了,一般馄饨馅会比较软。

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5、面醒好以后,取一半,用擀面杖擀成大大的薄片。馄饨皮比较薄,尽可能的擀薄。

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6、之后用刀切成约4厘米见方的小方块,暂时用不到的,可以用保鲜袋覆盖一下,防止风干。

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7、取一部分馅,放到小方块的中间位置。或者如果觉得皮不够薄,可以先把小方块四边再撑一撑,让馄饨皮更薄一些,但是也不要太过,容易破裂。

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8、之后把方块的2边对折,捏紧,形成了长方形,再把底角捏起来就可以了。

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9、这样一个馄饨就制作好了。其他都按照这样的方法。把他们摆放到撒了面粉的盘上。把它们放到冷冻。这样就可以早饭的时候,煮馄饨了,而且是现成的馄饨,所以也不用准备很久。现在冬天了,早上吃碗馄饨特别的暖胃。

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10、馄饨的吃法也有有多种,我习惯馄饨和汤一起煮。首先锅烧热,放油,放葱花爆香,可以加入一些白菜叶,放入生抽炒一炒,之后放入足够的水,煮沸。吃荷包蛋的话,就这个时候生鸡蛋磕到锅中。

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11、煮大约3分钟,蛋表面凝固,之后把准备好的馄饨下入锅中。用铲子慢慢的搅一搅,防粘。馄饨煮约7-8分钟,放入香菜,滴入香油,煮约1分钟,就可以了。连汤带馄饨盛一碗,吃了全身都热乎乎了。

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【小贴士】1、找空闲的时间,可以多包一些馄饨,冷冻起来,早上就可以做快手早餐了,尤其是冬天吃了很暖和。2、馄饨皮如果是买的,包肉馅的时候,如果不粘,可以抹点水。自己做的皮的话,可以不用水粘的。3、肉馅中可以适当的加入一些清水,让馅更加的鲜嫩。

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